Das Geheimnis der Hühnersuppe

Winterzeit ist Erkältungszeit. Und wen es erwischt hat, sollte nicht murren, wenn Oma mit ihrer hausgemachten Hühnersuppe kommt. Denn die hilft tatsächlich bei Infekten. Und sie kann sogar noch viel mehr …!

Es war einmal ein König, der hatte eine schreckliche Erkältung. Und selbst der beste Arzt seines Reiches konnte ihm nicht helfen. Die Sache hätte übel ausgehen können, wäre da nicht die Magd des Königs gewesen. Sie erinnerte sich an ein wundersames Heilmittel ihrer Großmutter, das auch schon deren Großmutter zubereitet hatte: eine kräftige Suppe! Sofort besorgte sie die wichtigste Zutat, deren erstaunliche Wirkung den Menschen bis in unsere heutige Zeit noch viele Rätsel aufgeben sollte …

Hühnersuppe lässt Schleimhäute abschwellen

Dr. Stephen Rennard, Lungenspezialist an der Universität Nebraska, entschlüsselte das Geheimnis der Hühnersuppe. Er analysierte das Familienrezept seiner Frau und fand heraus: Zu Beginn einer Erkältung werden viel zu viele weiße Blutzellen in die Nasenschleimhäute transportiert. Und genau hier greift die Hühnersuppe ein. Der Forscher konnte herausfinden, dass Hühnersuppe eine leichte, aber deutlich messbare Fähigkeit hat, den Transport dieser Zellen zu reduzieren. Die Schleimhäute schwellen wieder ab. So lindert die Suppe tatsächlich Erkältungssymptome. Doch welcher Stoff genau dafür verantwortlich ist, blieb ein Rätsel.

Hühnersuppe gegen Bluthochdruck

Zurück zu unserem König. Der hatte seine Erkältung erfolgreich auskuriert. Aber er litt des Öfteren an Kopfschmerz, schrecklichem Schwindel und Ohrensausen. Und wieder war sein Leibarzt ganz ratlos. Denn der König litt an zu hohem Blutdruck. Weltweit leiden heute über eine Milliarde Menschen daran – Herz und Gefäße werden ständig zu stark beansprucht, es droht ein vorzeitiger Tod.

Und siehe da – auch hier hilft das Huhn. Japanische Wissenschaftler haben eine verblüffende Entdeckung gemacht: Vor sieben Jahren tauchten erste Hinweise auf, dass Hühnerfleisch eine leicht blutdrucksenkende Wirkung haben kann. Das Forscherteam vermutete in Hühnerfüßen eine größere Menge des Stoffes, der den Blutdruck sinken lässt. Tatsächlich wurden sie fündig und konnten diesen natürlich vorkommenden Stoff, ein sogenanntes Kollagen-Hydrolysat, extrahieren.

Die Testphase zeigte, dass die tägliche Dosis von nur drei Gramm, also einer Messerspitze, für einen positiven Effekt genügt. Selbst hoher Blutdruck wird effektiv gesenkt.

Größter Vorteil des Blutdrucksenkers aus Hühnerfüßen: Er hat absolut keine Nebenwirkungen, die bei Medikamenten durchaus auftreten können. Ein „Hühnerfuß-Extrakt“ ist noch nicht auf dem Markt erhältlich.

Info

Bereits im Altertum wird die Heilwirkung der Hühnersuppe beschrieben. Als Stärkungsmittel empfehlen Hebammen den Wöchnerinnen diese Suppe bis heute. In Amerika gibt es sogar einen Begriff, der synonym für Hühnersuppe gebraucht wird und den jeder kennt: „Jewish Penicillin“ nennt man dort Hühnersuppe.
(Quellenangabe: Hessischer Rundfunk, Alles Wissen)