Frühstücken wie ein König ...

…esse zu Mittag wie ein Edelmann und abends wie ein Bettelmann.

In diesem alten Sprichwort steckt noch immer viel Wahrheit. Dennoch wird die wichtige Mahlzeit am Morgen gerne vernachlässigt. Hätten Sie das gedacht? Man kann sogar abnehmen, wenn man ordentlich frühstückt. Was im ersten Moment absurd klingt, wird von neuesten Forschungen bestätigt – ergo: Ran an’s Croissant… oder was auch immer Ihnen in der Frühe schmeckt!

Wer den Tag ohne Mahlzeit beginnt, signalisiert dem Körper, er müsse jetzt fasten – der Organismus stellt sich mit einer sparsameren Fettverbrennung darauf ein. Anders, wenn man zumindest eine Kleinigkeit zu sich nimmt: Dann geht der Körper davon aus, dass im Laufe des Tages weitere Mahlzeiten folgen werden und beginnt, Fett zu verbrennen. Daraus folgt:
Frühstück ist Pflicht.

Schüler und das liebe Frühstück

Nach einer internationalen Studie der Weltgesundheitsorganisation geht ein Viertel der Grundschüler ohne Frühstück in den Unterricht. Anstelle einer geeigneten Pausenverpflegung werden die Kinder zudem häufig mit einem lieblos erstellten Pausenbrot, einem Schokoriegel oder gar nur mit Geld “abgespeist”. Dabei sollte nach einer Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung bei Kindern ein Drittel des täglichen Energiebedarfs mit dem Frühstück und dem Pausen – snack abgedeckt werden.

Andere Länder – andere Sitten

Während das Frühstück als erste, morgendliche Mahlzeit ein kulturübergreifendes Phänomen ist, unterscheiden sich Gestaltung, Ritual, Zeitpunkt, Dauer, vor allem aber Umfang und Nahrungsbestandteile des Frühstücks in den verschiedenen Kulturkreisen teilweise erheblich. Sogar innerhalb Europas oder Asiens ist die Ausgestaltung des Frühstücks von Land zu Land völlig verschieden. In afrikanischen und asiatischen Ländern ist ein süßes Frühstück weitgehend unbekannt. In Nord- und Zentraleuropa und Großbritannien gilt das Frühstück häufig als wichtigste, zentrale Mahlzeit des Tages und als äußerer Rahmen der Begegnung mit der ganzen Familie oder häuslichen Gemeinschaft.

Diese Übersicht stellt typische Speisen und Getränke einiger Länder vor, wobei regionale Unterschiede den Speisezettel weiter variieren können.

Land Zusammensetzung des Frühstücks aus mit folgendem Getränk
Deutschland, Österreich, Schweiz Brot oder Brötchen mit Butter, Käse oder Wurst, auch süße Brotaufstriche (Marmelade, Nusscremes) Milch, Kakao, (Früchte-)Tee, Kaffee, Saft
  Cornflakes, Müsli, Früchte, Ei  
Frankreich Croissants oder anderem Gebäck – häufig ohne weiteren Aufstrich Milchkaffee, heiße Schokolade, Espresso
Italien Zwieback, Cornetti (Hörnchen, ähnlich dem Croissant mit verschiedenen Füllungen) mit Butter und Marmelade Cafè latte, Cappuccino, Espresso
Großbritannien (auch Australien) süß: Toast mit Butter und Marmelade, Porridge (warmer Getreidebrei) Tee, Milch, O-Saft
  salzig: Würstchen, Speck, Rührei oder Spiegelei, Bohnen, gebackene Tomaten, Blutwurst, kleine gegrillte Fische, Rösti (Hash Browns)  
Schweden Knäckebrot mit Butter, Käse, Schinken oder Marmelade, Fisch, Haferbrei Kaffee, Milch, O-Saft, Kakao
Polen gekochtem Ei oder Rührei mit ein paar Scheiben Brot bzw. Brötchen oder eine (Wurst =) Kielbasa- und Käse-Auswahl sowie Gemüse wie Gurken und Tomaten Tee, Getreidekaffee, Kaffee, Kakao
  Müsli oder Cornflakes  
Rußland Roggenbrot mit Butter oder Käse, süßer Aufstrich, Müsli Kaffee, Kakao, Tee (schwarz bzw. grün)
  eingelegte Früchte, Milchbrei, gekochtes Ei  
Türkei (Weiß-) Brot mit Ziegen- oder Schafskäse, Honig – dazu: Tomaten, Gurken, Oliven, Joghurt, Obst Tee (schwarz), Kaffee, Milch
USA Frühstücksflocken mit Milch Kaffee, O-Saft
  Toast, Bagels oder Pancakes mit Butter und Marmelade  
  Speck und Eierspeisen (Pfannkuchen mit Blaubeeren z. B. für Kinder)