Zucker in Lebensmitteln

Früher war Zucker ein Luxusgut, exotisch und teuer – heute zählt er ganz selbstverständlich zu unseren Grundnahrungsmitteln. Doch der süße Stoff hat auch seine Tücken: Laut EU sind in den meisten Mitgliedsstaaten mehr als 50 % der erwachsenen Bevölkerung übergewichtig oder fettleibig. Außerdem sind fast 22 Millionen Kinder zu dick – und jährlich kommen weitere 100.000 dazu.

Statistisch gesehen nimmt jeder Deutsche pro Jahr durchschnittlich 36 Kilogramm Haushaltszucker zu sich. Fast zwei Drittel davon – unsichtbar versteckt – durch den Genuss bzw. Verzehr von Getränken und Süßigkeiten, Backwaren und Milcherzeug nissen, Ein ge legtem und Konserven, Suppen und Soßen, Salatdressings und Ketchup, Fertiggerichten und Frühstücksflocken. Umgerechnet macht das für jeden 33 Zuckerwürfel am Tag – genau die Menge, die aus einer Zuckerrübe gewonnen werden kann.

Die Weltgesundheitsorganisation und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfehlen einen maximalen Zuckerkonsum von 50 bis 60 Gramm am Tag – die Lebensmittelindustrie hält sogar 90 Gramm für vertretbar – das sind in Zuckerwürfel umgerechnet 15 bis 16 (Deutsche Gesellschaft
für Ernährung) bzw. 25 bis 26 (Lebensmittelindustrie) Stück. Näheres zum Thema Zucker, Fette und Öle in Bezug auf eine gesunde Ernährung erfahren Sie entweder bei uns oder auch im Internet unterr: www.vitaver.de oder www.lebensmittel-tabelle.de.